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好的砧板要怎樣挑選?

請問哪位可以教教,好的砧板要怎樣挑選?

  • 提問者:漢江釣客18
  • 地點:江蘇省 - 淮安市
  • 瀏覽次數(shù):2027
  • 提問時間:2015-11-16 09:10:00

已有回答(2條)
  • 砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質(zhì)量要求:木質(zhì)越硬越好、應(yīng)耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成。
    一是看相對密度?!拌F木”砧板木質(zhì)比重大,沉于水,普通木則否。二是看紋理。木為斜紋,普通木則否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。

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  • 砧板多為原木橫截而成,常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等,以楓木和榕樹為佳,因其木質(zhì)堅硬,且有股特殊氣味。
    木質(zhì)菜板重量重,質(zhì)地軟,表面粗糙,使用的時候較不容易滑動,但是容易留下刀痕,藏污納垢,刷洗起來比較費力。
    購買時要先看整個砧板是否厚薄一致,有沒有開裂;一般是以年輪圓正,紋路清晰而細(xì)密的為好。

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