李虹

廚房是家中用水*多之處，也是燒飯的場所。不宜向南方，在現(xiàn)實(shí)生活中，向南方夏季時(shí)食物易腐化;南風(fēng)吹起時(shí)更會令烹飪的煙氣彌漫到整個(gè)房間，所以威望不要設(shè)在面南的方向。

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一場好夢

為便于烹調(diào)和進(jìn)餐，在布置廚房時(shí)，應(yīng)注意其合理性。從平面看，要使 房用具擺放留有一定的活動余地和提高其使用效率；從立體看，使 房內(nèi)的用具通過相互結(jié)合，給人以視覺上的藝術(shù)美感。在安放 房用具時(shí)，既要考慮用具的使用方便、安全、舒適，又要注意使用具高低相接，大小相配，達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
一般 房功能的布局可分為：洗滌區(qū) （由水池、菜墩、配餐桌等組成）；烹調(diào)區(qū) （由爐、灶、鍋、調(diào)味架等組成）；儲藏區(qū) （由菜櫥、冰箱、冷藏柜、吊腳櫥等組成）；進(jìn)餐區(qū) （由餐桌、椅凳等組成）。但在總體安排時(shí)，要求留出合理的活動空間，并使空間有的利用率，即盡可能使 個(gè)活動區(qū)域與 房用具的間距互相合并，相互借用，避免 房用具布后出現(xiàn)不能使用的死角，尤其是面積較小的 房，更不應(yīng)在搭角處放 用具，以免影響活動空間的利用。

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不可觸及

1. 應(yīng)有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間?，F(xiàn)代廚具生產(chǎn)已走向組合化，應(yīng)盡可能合理配備，以保證現(xiàn)代家庭廚房擁有齊全的功能。

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