回憶在沉淀

將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫?zé)帷?br/> 拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內(nèi)放入15~20克的咖啡粉。
濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢沖入，靜置3―4分種。
用竹棒較拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上*上層。
套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可!
法式濾壓壺選擇小貼士:濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決于濾芯的質(zhì)量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接應(yīng)響咖啡的口感。

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一生的積蓄

一般來講，你要沖調(diào)的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精細(xì)程度決定了水流流過咖啡豆的速度，以及烹制的時間長短。滴注式，手沖式，甚至是濃縮咖啡都這樣。但是咖啡的量，咖啡豆精細(xì)程度，沖調(diào)的時間并非一定相互關(guān)聯(lián)。如果你用法壓壺做非常多或者極少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多細(xì)都無所謂，泡的時間10秒或者10天都可以。這兩個因素并不關(guān)聯(lián)。這并非是說的味道都會很好，但這正是法壓壺與眾不同的地方，它讓你有了更多的自由度。也許法壓壺也可以叫“自由壺”(就像美國曾經(jīng)把炸薯條frenchfries叫自由薯條一樣)。

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靜如R

法壓壺，是一個帶有壓桿的圓柱狀的玻璃罐(基本是玻璃的，但也有塑料或者鋼制的)，壓桿的活塞盤是個濾網(wǎng)，能讓水流過但是能阻擋比較大的咖啡粉。一般來講，你要沖調(diào)的咖啡的量以及咖啡豆研磨的精細(xì)程度決定了水流流過咖啡豆的速度，以及烹制的時間長短。滴注式，手沖式，甚至是濃縮咖啡都這樣。但是咖啡的量，咖啡豆精細(xì)程度，沖調(diào)的時間并非一定相互關(guān)聯(lián)。如果你用法壓壺做非常多或者極少量的咖啡，那咖啡豆磨得有多粗多細(xì)都無所謂，泡的時間10秒或者10天都可以。這兩個因素并不關(guān)聯(lián)。這并非是說的味道都會很好，但這正是法壓壺與眾不同的地方，它讓你有了更多的自由度。跟手沖式制作咖啡一樣，咖啡的制作過程總起來有三個階段：濕潤，溶解和分離。濕潤是把研磨的咖啡粉徹底濕透的過程?？Х确塾泻芏嗟男∈依锩嬗形覀冃枰崛〉目Х任镔|(zhì)。新鮮咖啡的這些小室里會封閉的有二氧化碳。濕潤會把這些氣體釋放出來，就像水開了一樣。第二個步驟溶解，就是把咖啡飲料里真正喝的那種咖啡物質(zhì)溶解到溶劑也就是熱水中。一步是分離：咖啡溶液離開咖啡粉進入到周圍的水中。溶解和分離一般都被統(tǒng)稱為“萃取”，但我認(rèn)為分開來更明了。

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