使用鐵鍋*安全,鐵鍋雖然看上去笨重些,但它堅(jiān)實(shí)、耐用、受熱均勻,并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中,在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合,使食物中的鐵元素含量增加10倍,從而促進(jìn)血液新生,達(dá)到補(bǔ)血的目的,因而成為千百年來國人的炊具之一。
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對于一般家庭,使用生鐵鍋就足夠了。生鐵鍋在日常養(yǎng)護(hù)方面更容易些,炒菜后及時(shí)清洗,不容易生銹。而且生鐵鍋的價(jià)格便宜一些,相比熟鐵鍋。
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