餐廳生意不好,首先,你要調(diào)查一下不好的原因。
一、你選的地角好不好,有沒有充足的客源。
二、你的飯店的消費群體是什么,主要是那個階層的客人多,你要給自已的飯店定好位。
三、飯菜的品質(zhì)很重要,一定要有自已的招牌菜、特色菜,這樣能夠招睞更多的回頭客。
四、開飯店特別講究的是衛(wèi)生,因此,要創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境,首先要注意店內(nèi)的衛(wèi)生管理,讓食客感覺到到你的飯店吃的飯菜比較安全、安心。
五、價格也是消費者比較關(guān)注的,因此,在保證成本以及一定的贏利水平的基礎(chǔ)之上,一定不要將價格定的過高,要通過薄利多銷的*,讓利給消費者,同時也能保證自已的利益。
六、服務(wù)質(zhì)量,由于餐飲業(yè)本身就是第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)的一種,服務(wù)質(zhì)量特別關(guān)鍵,過去做生意的經(jīng)常在門口貼的一付對聯(lián)是:笑迎四方客,戶納八方財,其中上聯(lián)的“笑”指的就是做生意的一種服務(wù)態(tài)度,當(dāng)然光笑臉迎客還不行,要將服務(wù)做到細(xì)處、實處,真正讓消費者感覺到飯店是切心為消費者服務(wù)的。
七、食品安全,注意各種原料、輔料的安全性,可以欺人,但不能欺心,這是個良心活,可能,消費者大多看不到你的原料采購、加工環(huán)節(jié),你用的什么料以及如何加工的,如果僅想以次充好,削減流程,降低成本,可能你的飯店就不能做到永續(xù)經(jīng)營,變成俗話所說的“一錘子買賣“了。
八、必要的時間可以搞一下宣傳以及促銷,縫節(jié)假日或者店慶時,通過做宣傳或者促銷,吸引更多的客人。
九、經(jīng)常開發(fā)新的菜品,讓回頭客可以品嘗更多的品味,避免菜品單調(diào)]、單一的情況。
根據(jù)以上的幾點去改進(jìn),相信應(yīng)該有好轉(zhuǎn)的,希望可以幫助你。
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