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在四大堅果中，榛子不僅被人們食用的歷史*悠久，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也，有著堅果的稱號。在我國的《詩經(jīng)》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有700年之久。
　　*初，人們只是把榛子當作一種很好的天然食物，但隨著對其研究的不斷深入，人們越來越發(fā)現(xiàn)，它對健康有著不可忽視的作用。美國波蘭特大學在實驗中發(fā)現(xiàn)，榛子中含有很強的抗癌成分，對于卵巢癌、乳腺癌等*具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調(diào)整血壓。
　　在榛子的主產(chǎn)地土耳其，除了單獨食用以外，它更是各種糕點、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。土耳其人日常以肉食為主，燒肉或烤肉是*主要的食物，但一個奇怪的現(xiàn)象是，大部分土耳其人的血脂指標都很正常，并沒有因為吃肉而損害健康。土耳其伊斯坦布爾醫(yī)科大學的研究人員解釋，這是因為榛子具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
　　很多人認為榛子吃多了容易覺得膩，其實，它本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。對于每天坐在電腦前工作的白領來說，多吃點榛子等堅果，可以增強面部肌肉的咀嚼能力，進而起到提高視力的效果。
　　目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進口大榛子。小榛子的口感較好，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香；平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜；大榛子多是從土耳其或美國進口的，色澤好、個頭大，但味道比較淡。
　　在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。另外，還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成榛蓮粥，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，*和糖尿病人平時可以多喝些。
　　由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。西班牙科學家的一項研究認為：普通人每周吃5次，每次吃25-30克的榛子較為合適。

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最熟悉的陌生人

　　主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。胡蘿卜素、維生素A維生素C維生素E維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營養(yǎng)素的含量也十分可觀，榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富。這些在四大堅果中都占據(jù)優(yōu)勢，有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

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窗外的雨滴

　　鐵嶺榛子，歷史上一直享有盛名。鐵嶺縣李千戶鎮(zhèn)馬侍郎橋村產(chǎn)的野生榛子，自明朝萬歷年間就成為皇家貢品，歷經(jīng)明清兩代，至今已有450余年歷史。鐵嶺開原榛子也是名甲天下。據(jù)開原縣志記載：“榛，譽為本地有名特產(chǎn)，以梅家寨產(chǎn)*為，前清作進呈貢品”。早在2004年鐵嶺榛子就獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，同年，鐵嶺縣被授予“中國榛子之鄉(xiāng)”稱號。

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沒有櫻桃的丸子

在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史*悠久，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也，有著“堅果”的稱號。在我國的《詩經(jīng)》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有700年之久。

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吳

您好，義烏唐正裝飾很高興為您解答。

榛樹，屬樺木科(Batulaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內(nèi)有8個種類2個變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區(qū)。榛樹是果材兼用的優(yōu)良樹種。榛子，榛樹的果實，形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為*受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅果”。

榛樹為樺木科(Betulaceae) ,榛屬(Corylus 1inn)堅果樹種，世界約有20個種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。被學術界確認的有9個種，即美洲榛( C. America)、歐洲榛( C.avellana)、土耳其榛( C.colurna)等，但真正有食用價值的僅為歐洲榛。中國天然分布的有8個種另有兩個變種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。

在中國原產(chǎn)榛子主要有9個種和7個變種，分別是川榛、維西榛、刺榛、滇榛、絨苞榛、華榛、毛榛、平榛、武陵榛（1990年發(fā)表）等變種有平榛變種長苞榛；毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛；川榛變種短柄川榛；華榛變種鐘苞榛；絨苞榛變種寬葉絨苞榛；刺榛變種藏刺榛。引進種有歐洲榛（包括變種扭枝榛、紫紅葉榛子）、大果榛、尖榛等，培育的新的種間雜種平歐雜種榛。

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段啟明

榛子是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為樺木科榛屬（Corylus）植物，全世界有16種，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采收。
主產(chǎn)地土耳其，在我國，榛子的大面積栽培種植比較少，但東北、華北的廣大山區(qū)，都有野生品種，當?shù)厝瞬杉瘉碜鳛樯截洺鍪邸?br /> 榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)[1] 。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種*可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些*，可延長病人的生命期。中醫(yī)認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

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