胡辣湯的做法是什么?自己在家怎么做胡辣湯?
胡辣湯的做法:
1、準(zhǔn)備食材,海帶、百葉、木耳、豆腐、花生;
2、花生加入八角,陳皮煮;
3、將海帶、百葉、木耳切絲,豆腐切塊;
4、然后把海帶、百葉、木耳、豆腐、還有鹵過(guò)的花生放入鍋中煮,加入少許的淀粉、鹽、油、辣椒;
5、煮熟之后盛起,還可以根據(jù)自己的口味再加入其它的調(diào)味品。
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胡辣湯的做飯:
1、首先準(zhǔn)備材料,將海帶、百葉切成絲,將豆腐切成塊;
2、將百葉、海帶、豆腐放入滾水鍋中攪拌均勻;
3、將花生米放入鍋中;
4、胡椒粉用熱水調(diào)開(kāi),然后放入鍋中攪拌均勻;
5、放入少許的淀粉、鹽、油;
6、煮熟之后用碗盛起;
7、然后在上面放入胡椒面和香菜,具體放多少根據(jù)自己的口味來(lái)定。
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用料:
半肥半瘦豬肉 200G鹽 10-15g,黑胡椒 10g,根據(jù)個(gè)人口味,重的可以多放,綠豆粉條 300g粉芡 150g,雞蛋 1-2個(gè),紅糖 5-10g,醬油 5-10ML,十三香 適量,小細(xì)蔥花 5根,大骨頭湯 適量,姜粉 適量
1、肉切細(xì)條,加入鹽,少量十三香,調(diào)勻,腌制10分鐘入味后,加人粉芡、雞蛋、適量水,粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨,要用手使勁捏拌勻,水不要太多,要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。
2、鍋中加水至滾開(kāi),用手團(tuán)直徑3-5厘米的肉球下鍋,至粉芡變略透明色后,用漏勺撈出,放入事前備好的涼水中冷卻備用
3、鍋中倒入事先準(zhǔn)備的大骨頭湯,閑肥膩的可放少量湯加水,喜歡清淡的,也可只用水,粉條要提前半個(gè)小時(shí)用開(kāi)水發(fā)脹后瀝干水后入鍋煮,加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖,姜粉或姜塊,煮上5分鐘,粉條和湯已經(jīng)有點(diǎn)黏黏的就差不多了。
4、倒入粉酥肉,煮10-20分鐘,醬油起鍋前放入少許。
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