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啤酒鴨的做法是什么?

啤酒鴨的做法是什么?啤酒鴨怎么做?

  • 提問者:別致的頹廢1123
  • 地點:浙江省 - 寧波市
  • 瀏覽次數(shù):1625
  • 提問時間:2016-01-25 08:58:00

已有回答(4條)
  • 啤酒鴨就是鴨子吃法的一種,加了啤酒之后既可以去掉鴨肉的腥味,又可以幫助鴨肉變嫩。很多人都喜歡做葷菜的時候加一些酒去腥味。
    鴨肉很適合夏天吃,低脂高能,而且啤酒鴨做法簡單,味道也很獨特。鴨肉富含蛋白質,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用,特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。
    啤酒鴨的做法很簡單就是做紅燒鴨的時候不要加水,而是加啤酒,等鴨肉熟了就可以收汁乘出來了。

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  • 啤酒鴨的做法:
    1、準備食材,為了使得鴨更加鮮美,去腥,可以先將鴨用啤酒生姜先腌泡一會兒;
    2、將鴨焯水,為的就是清洗鴨,,然后裝入盆中;
    3、待熱鍋倒油,放入辣椒、生姜、蒜等;
    4、倒入已經焯水的鴨翻炒,然后倒入啤酒,小火慢燉30分鐘左右就夠了;
    5、然后就是將一些輔料統(tǒng)統(tǒng)倒入到鍋中,再燜10分鐘就可以了;
    就這樣,一道美味的啤酒鴨就做好了。

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  • 啤酒鴨的做法:
    1、準備食材,鴨切段,啤酒,輔料;
    2、將鴨焯水,然后放在盤中;
    3、熱鍋倒油,將生姜、蔥、花椒放入鍋中翻炒,然后是將焯好的鴨放進去翻炒,等炒出鴨的味道的時候放入啤酒,然后小火煮20分鐘左右;
    4、等待鴨肉熟了之后將一些輔料倒入到鍋中,然后再燜10分鐘;
    5、倒入雞精,然后就可以裝盤了。

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  • 做法十二

    食材準備
    材料:肥鴨半只切塊(瘦鴨的效果就打折扣了,人少半只,人多一整只。清理鴨子的時候一定注意要把鴨脖子里的氣管拔掉, 脖子上還有淋巴,如果不會清理就把脖子上的皮和淋巴節(jié)扔了算了。還有鴨子的屁股和兩邊的臊豆也要切掉不要)
    佐料:郫縣豆 瓣醬(不要買瓶裝的,瓶裝的太稀,味道太淡),花椒大料少許,雞粉少許。老姜一大塊切片待用。啤酒一瓶。
    制作步驟
    不要放油,把鍋燒熱,放豆瓣醬一大勺半,再倒入鴨塊翻炒。同時把花椒大料姜片全放進去。直至鴨塊的油都炒出來了,同 時佐料的香味也被鴨油炸出了后,再放鹽翻炒幾下倒入啤酒,啤酒稍稍淹過鴨肉就OK。蓋上鍋蓋悶30分鐘,再掀開鍋蓋翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的話可以調上幾滴醬油。然后放幾段青蒜,就可以大工告成裝盤上桌。
    特色做法

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