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青皮核桃要怎樣去皮???

有沒有哪位知道,青皮核桃要怎樣去皮?。?/p>

  • 提問者:希維319
  • 地點:江蘇省 - 無錫市
  • 瀏覽次數(shù):1951
  • 提問時間:2016-01-21 09:11:00

已有回答(4條)
  • 人工去核桃青皮方法:需準(zhǔn)備工具,膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下,再用鐵刷子蘸清水繼續(xù)刷剩下的殘余青皮,還要用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理一下

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  • 大家都吃過核桃,但是很少有人吃過青皮核桃吧!青皮核桃其實是沒有熟的核桃,皮還是青的,所以叫做青皮核桃。青皮核桃去皮好像是有技巧的。
    堆漚脫皮法:是我國傳統(tǒng)的核桃脫皮方法。其技術(shù)要點是,果實采收后及時運到室外陰涼處或室內(nèi),切忌在陽光下曝曬,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。
    由于堆漚脫皮法脫皮時間長,工作效率低,果實污染率高,對堅果商品質(zhì)量影響較大,所在后來有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術(shù)。

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  • 青皮核桃就是核桃還沒有熟,所以是青皮的。核桃營養(yǎng)很高的,用來補腦是的了。青皮核桃也是可以吃的,不過好不好吃我就不知道了。
    現(xiàn)在都有青皮核桃去皮機的。人工去核桃青皮方法:需準(zhǔn)備工具,膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下,再用鐵刷子蘸清水繼續(xù)刷剩下的殘余青皮,還要用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理一遍。

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  • 1) 堆漚脫皮法:是我國傳統(tǒng)的核桃脫皮方法。其技術(shù)要點是,果實采收后及時運到室外陰涼處或室內(nèi),切忌在陽光下曝曬,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的干草或干樹葉,則可提高堆內(nèi)溫度,促進果實后熟,加快脫皮速度。一般堆漚3~5天,當(dāng)青果皮離殼或開裂達50%以上時,即可用棍敲擊脫皮。對未脫皮者可再堆漚數(shù)日,直到全部脫皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑,甚至腐爛,以免污液滲入殼內(nèi)污染種仁,降低堅果品質(zhì)和商品價值。
    2) *劑脫皮法(不推薦此法):由于堆漚脫皮法脫皮時間長,工作效率低,果實污染率高,對堅果商品質(zhì)量影響較大,所在,自20世紀(jì)70年代以來,有些單位開始試用乙烯利催熟脫皮技術(shù),其具體做法是:果實采收后,在濃度為0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘,再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內(nèi),在溫度為30℃、相對濕度80%~95%的條件下,經(jīng)5天左右,離皮率可高達95%以上。2天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用*濃度大小與果實成熟度有關(guān)。果實成熟度高,用*濃度低,催熟時期也短。

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