披薩的做法是:
1、首先根據(jù)自己的喜好,準備好餡料。
2、酵母加溫水溶解,加入白糖攪拌均勻。
3、面粉300克加入鹽拌勻,把容好的酵母水倒進去揉成團,然后加入黃油揉勻。
4、把面粉揉成光滑的面團。
5、面團發(fā)酵至2倍大時候。
6、把面團放到案板上搟成長方形的面餅。
7、在面餅上扎一些小孔。
8、在面餅表面刷上一層蛋液。
9、烤箱160℃烤6~10分鐘。
10、面餅?zāi)贸鰜?,刷上一層披薩醬。
11、在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。
12、鋪上所有的餡料,烤箱上下火160℃,將披薩放入烤箱中層,加熱25分鐘后取出。
13、撒上奶酪絲,烤約5分鐘左右即可。
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披薩的做法是:
和面,就是和普通的和面方法差不多,只是可以將水換成牛奶,這樣做出的面餅?zāi)滔闶?,口感更加好,和面成團,光滑后,蓋住濕布等發(fā)酵,面團發(fā)酵成2倍大時,拿出,繼續(xù)揉捏,擠出氣泡,二次發(fā)酵,即可。
披薩模具刷上一層橄欖油。
面皮桿成需要的大小,整齊入模。擺弄整齊就行,喜歡不帶邊的?那就不要那個邊邊好了。這個是帶邊的。
均勻刷入醬 就想涂鴉的那樣,很有趣,總之均勻就好。
然后撒上事先準備好的料,也可隨心排成美麗的圖案,蔬菜放下面,肉類放上面,這樣肉類烤的很熟很香,把芝士切條均勻蓋在上面。
放到預(yù)熱200度的烤箱中,烤15-20分鐘,到背面香脆,正面金黃即可。
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披薩皮:
高筋面粉250g(用普通面粉就可以)
酵母4g
黃油15g
奶粉一小勺
鹽少許
溫水125ML(40度左右)
2.酵母溶于溫水中靜置5分鐘,充分融化
3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻
4.揉成有光滑的面團
5.加入黃油和少許的鹽,繼續(xù)揉
6.揉至黃油和鹽完全吸收,面團光滑且彈性
7.把面團放入容器,蓋上保鮮膜
8.把面團放入微波爐開始次發(fā)酵40分鐘(微波爐內(nèi)放置一碗熱水,幫助面團更好的發(fā)酵)
發(fā)酵的時間來制作披薩汁
9.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開
10.加入切碎的蒜頭,炒勻(家里洋蔥吃光了)
11.倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成)
12.熬好的披薩汁
13.此時面團也發(fā)酵好啦,拿出來,比剛才大了兩倍,嘿嘿
14.把面團輕輕的擠壓一會,搟成面餅,鋪在烤盤上
并用小叉子叉孔(為了更好的透氣)
15.放入烤箱進行第二次發(fā)酵30分鐘(烤箱里放一碗熱水)
16.HOHO,,馬蘇里拉來啦,看著它我口水都在滴。。。
17.把馬蘇刨成絲備用
18.準備料(香菇,火腿,紅蘿卜,青椒,雞肉還有一點點米飯,嘿嘿,順便吃焗飯好了^_^)
19.餅皮發(fā)酵完畢,又比原先漲大了兩倍
20.涂上披薩汁
21.先灑上100g的馬蘇,自己家吃,放的越多越好,哈哈
22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水,啊哈哈,愛吃什么就鋪什么,鋪的好多好多
23.烤箱預(yù)熱,250度12分鐘
24.出爐以后再灑上100g的馬蘇,再入烤箱烤5分鐘
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披薩的制作方法:
用料:高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、溫水80g、新鮮明蝦 10只、培根 兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個、馬蘇里拉芝士100g
步驟:
1、先做餅底面團:高低粉混合、放入干酵母,用一雙筷子,邊往面粉里倒入溫水邊攪拌,直到面粉出現(xiàn)雪花狀;
2、把面粉揉和成光滑的面團;
3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大;
4、面團發(fā)酵的空擋,準備餡料食材;
5、鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝干水分;
6、蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊,彩椒切圈;
7、取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油;
8、把發(fā)酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的面餅往四壁按一按,讓面餅四周厚,當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔;
9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺;
10、放上彩椒圈,鋪上培根;
11、把鮮蝦放上去,撒一些豌豆;
12、*上面鋪上馬蘇里拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。
小貼士:
1. 家里如果沒有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉來做。
2. 關(guān)于冬天面團發(fā)酵:冬天面團發(fā)酵的問題是溫度,發(fā)酵面團這步用烤箱的發(fā)酵功能來完成,烤箱設(shè)置到發(fā)酵,把放面團的盆包上保鮮膜放在烤盤上,旁邊放一碗熱水,關(guān)上烤箱門,半小時就發(fā)好了。
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