我想請教一下,餐廳的大廳有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)?
餐廳通道通常會以餐廳門口為起始點(diǎn),將通道方向?qū)γ娴膲ι嫌眯涯康谋诋嫽蚱渌b飾為引導(dǎo),也可以用天花板的走向?yàn)橐龑?dǎo)。
俗話說得好:看人三分面,餐廳也是一樣。除了門面,餐廳門口是客人進(jìn)入餐廳后的印象,直接決定顧客對餐廳印象的好壞??臻g的過渡凌亂和擁擠是餐廳的大忌。
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餐廳設(shè)計(jì)的核心部分主要包括兩方面的內(nèi)容:一是大廳,另一個是雅間。這兩者的設(shè)計(jì)和布局存在著側(cè)重點(diǎn)和技巧方面的差別,具體表現(xiàn)為大廳的布局。
餐廳設(shè)計(jì)計(jì)中的大廳設(shè)餐臺容量確定,不僅要看顧客需求,還要看大臺和小臺之間的配比。要將大臺區(qū)域和小臺區(qū)域加以隔離,因?yàn)榇笈_顧客多,通常較吵鬧,小臺人少,需要安靜。而且大臺和小臺要相對整齊劃一,不能大臺穿插著小臺不知,讓顧客覺得服務(wù)無序。
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