開(kāi)家快餐店,需要注意哪些?
中式快餐在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí),還應(yīng)注意保持一定的多樣性。這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者習(xí)慣于口味的變化,喜歡在就餐時(shí)有較大的選擇余地,同時(shí),不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求中式快餐企業(yè)在開(kāi)發(fā)食品時(shí),要針對(duì)不同的顧客市場(chǎng),設(shè)計(jì)出符合顧客需求的特色食品來(lái)。例如可根據(jù)各地的不同口味開(kāi)發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐目觳褪称?,同時(shí),可對(duì)菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì),除一份包括企業(yè)特色食品的核心菜單外,還提供一份根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖痘虿煌竟?jié)而專門設(shè)計(jì)的附加菜單。只有同時(shí)兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性,才能使企業(yè)既提高生產(chǎn)效率,又保持住自己的特色,從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,尤其是與外來(lái)快餐的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
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