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餐廳設(shè)計布局對酒店來說有什么影響?

  • 提問者:名設(shè)網(wǎng)
  • 地點:浙江省 - 杭州市
  • 瀏覽次數(shù):2152
  • 提問時間:2018-11-14 14:17:54

已有回答(2條)
  • 1. 注重保護客人的隱私
    在酒店餐廳中,*不要設(shè)計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳毫無檔次,空間乏味.酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃,鏤花屏風(fēng)將空間進行組合.這樣不僅可以增加了裝飾面,而且又能很好地劃分區(qū)域,給客人留有相對私密的空間.

    2. 良好的通風(fēng),排煙系統(tǒng)
    很多餐廳一進去就有一股煙味,酒味,油煙味,霉味,以及各種菜肴的混合味道,這一問題由多種因素造成,不過主要還是出在通風(fēng)上,同時廚房的負(fù)壓不夠是也常見的問題之一,因此酒店在裝修設(shè)計時要特別注意這一問題.可以通過增加負(fù)壓來避免廚房油煙及菜味的逸出,從而解決整個酒店通風(fēng)的串味.
    其實餐廳還可以通過設(shè)立吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),以此來減小吸煙對非吸煙客人的影響,當(dāng)然,早在通風(fēng)設(shè)計時就應(yīng)考慮到這一問題,這一區(qū)域通風(fēng)量的增加可減小對其它區(qū)域的影響.通風(fēng)方面另一常見問題是出風(fēng)口正對客人或餐桌,東莞裝飾公司排名那會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量.

    3. 重視燈光設(shè)計
    燈光是酒店設(shè)計中很重要的一項,太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些,有藝術(shù)品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次.此外,還應(yīng)避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,也會使客人感到煩躁.

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  • 1,餐廳裝修設(shè)計的色彩配搭.餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的,因為目前國內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計,餐廳和客廳都是相通的,這主要是從空間感的角度來考量的.對于餐廳單置的構(gòu)造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為在色彩心理學(xué)上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是為什么很多餐廳采用黃,紅系統(tǒng)的原因.
    2,餐廳裝修設(shè)計的風(fēng)格.餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的.所以在裝修前期,就應(yīng)對餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好.其中*容易沖突的是色彩,天花造型和墻面裝飾品.一般來說,它們的風(fēng)格對應(yīng)是這樣的:
    1) 玻璃餐桌對應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格,簡約風(fēng)格.
    2) 深色木餐桌對應(yīng) 中式風(fēng)格,簡約風(fēng)格.
    3) 淺色木餐桌對應(yīng) 自然風(fēng)格,北歐風(fēng)格.
    4) 金屬雕花餐桌對應(yīng) 傳統(tǒng)歐式(西歐).
    5) 簡煉金屬餐桌對應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格,簡約風(fēng)格,金屬主義風(fēng)格.
    3,餐廳裝修設(shè)計之餐具的選擇.餐具的選擇需要注意與空間大小的配合.小空間配大餐桌,或者大空間配小餐桌都是不合適.由于購買的實際問題,購買者很難把東西拿到現(xiàn)場進行比較.所以,先測量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到現(xiàn)場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,避免過大過小造成的不便.
    4, 餐廳裝修設(shè)計之餐桌布的選擇. 餐桌布宜應(yīng)以布料為主,目前市面上也有多種選擇.如你使用塑料餐布的,在放置熱物時,應(yīng)放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開裂.
    5, 餐廳裝修設(shè)計之餐桌與桌椅的配合.餐桌與桌椅一般是配套的,但兩者你是分開選購,需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜),過高或過低都會影響正常食用姿勢,引起胃部不適或消化.

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