您好,不粘鍋的出現(xiàn)給大家的生活帶來了很多的優(yōu)點(diǎn):煎炒食物不粘鍋,還能省油,減少廚房的油煙,更為重要的是很方便清洗.陶瓷涂層解決了聚四氟乙烯涂層一個致命的缺點(diǎn),陶瓷涂層在500℃以上溫度下連續(xù)使用也不會被燒焦或變形,烹飪時反復(fù)洗滌和加熱涂層也不會掉漆,附著力很好,同時通過美國食品醫(yī)*局,對陶瓷涂料64項組成物質(zhì)化學(xué)成分安全性檢測,沒有檢測出一項有毒物質(zhì)和重金屬,這種新型無機(jī)水性陶瓷涂料,用在不粘鍋上是相對聚四氟乙烯安全很多的.
但是強(qiáng)烈外力作用下,如用尖銳的物品刮劃,研磨等,不粘鍋的涂層有可能會脫落.一般不粘鍋產(chǎn)品為了保證鍋具快速,均勻地導(dǎo)熱,往往會采用鋁合金作為制作鍋具的原料.涂層脫落后,直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材,導(dǎo)致局部高溫,出現(xiàn)焦煳,油煙,粘鍋,溢鍋等現(xiàn)象.而鋁在過度高溫的情況下,會析出重金屬元素.避免鍋體的鋁材與食物直接接觸,就能保證食物的健康程度.因此,無論從使用還是健康的角度考慮,涂層脫落之后應(yīng)及時更換鍋具.
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