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未經使用的新鍋,密封圈彈性較高,請按圖箭頭所示 高壓鍋部位,即鍋身的上,下面加少量食物油,以利于初次開合.每次使用前應將鍋蓋,鍋身及手柄等清洗干凈,便于合蓋. 2.放食物 放食物時,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗) 3.合蓋 (1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自如,并處于落下位置. (2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉,直至上,下手柄完全重合為止,這時正好移到工作位置,浮子閥已完全露出. 4.加溫 合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時,再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起,直至排氣管"嘶嘶"排氣后,可適當降低爐溫,保持排氣至烹調完畢. 5.冷卻,放氣 烹調完畢后,可在室溫下進行自然冷卻,如要立即食用,可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓,冷卻完畢后,即可輕提出限壓閥,將剩余氣體放掉. 6.開蓋 見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時針方向開蓋.若浮子未落下,證明鍋內尚存壓力,這時氣壓*裝置將起保險作用,是無法打開鍋蓋的,切勿強硬開蓋.應用筷子將指示閥往下壓,使鍋內余氣排清,方可開蓋.
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